Биоинженеры из Новосибирского техуниверситета (НГТУ) разработали биогель, который позволит хранить овощи и фрукты значительно дольше — его производство уже запущено на одной из производственных площадок под Санкт-Петербургом.
Как уточняется, над созданием «Фруктогеля» трудилась команда специалистов во главе с Екатериной Литвиновой, кандидатом биологических наук, возглавляющей научно-образовательный центр с говорящим названием «Технологии полимеров».
Гель покрывает продукты тонкой пленкой, заметно снижающей воздействие на них окружающей среды и позволяющей хранить их в четыре раза дольше при комнатной температуре. Причем обработку плодов можно проводить и на ветке перед сбором урожая, и при упаковке плодов.
Основа данного геля состоит из безопасных для человеческого организма растительных, а также животных полимеров. В отличие от синтетических полимерных материалов или воска он может легко смываться водой и не изменяет естественный для овощей и фруктов запах.
Сейчас в НГТУ проводят тесты биогеля на сухофруктах, орехах и нарезанных на порции рыбе, мясе и тех же овощах и фруктах.
Ожидается, что эта перспективная разработка новосибирских ученых найдет широкое применение в крупных агропредприятиях, продовольственных супермаркетах и многочисленных личных подсобных хозяйствах.
